In der spanischen Küche werden Trockenfrüchte auf vielfältige Weise eingesetzt, und sie sind oft ein integraler Bestandteil vieler traditioneller Gerichte. Hier sind einige Beispiele, wie Trockenfrüchte in der spanischen Küche verwendet werden:
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Desserts und Süßspeisen:
- Turrón: Turrón ist eine traditionelle spanische Süßigkeit, die oft zu Weihnachten genossen wird. Mandeln und Honig sind die Hauptbestandteile, aber oft werden Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Feigen hinzugefügt.
- Polvorones und Mantecados: Diese sind süße Kekse oder Gebäckstücke, die ebenfalls oft zu Weihnachten serviert werden. Sie enthalten häufig gemahlene Mandeln oder andere Nüsse sowie Trockenfrüchte.
- Arroces con Leche: Ein spanischer Reispudding, der manchmal mit Rosinen oder anderen getrockneten Früchten verfeinert wird.
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Hauptgerichte:
- Gefüllte Fleischgerichte: In einigen Regionen Spaniens werden Fleischgerichte mit Trockenfrüchten gefüllt. Zum Beispiel kann Lamm mit getrockneten Aprikosen oder Pflaumen gefüllt werden.
- Couscous-Gerichte: Obwohl Couscous eher mit der nordafrikanischen Küche assoziiert wird, findet man in einigen Regionen Spaniens Gerichte, die diese Zutat enthalten. Getrocknete Rosinen werden häufig zum Couscous hinzugefügt.
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Tapas und Vorspeisen:
- Käseplatte mit Trockenfrüchten: Trockenfrüchte, insbesondere getrocknete Feigen, werden oft als Begleitung zu Käseplatten serviert.
- Pinchos und Canapés: Getrocknete Früchte können auch in kleinen Häppchen, die als Pinchos oder Canapés bekannt sind, verwendet werden. Zum Beispiel können Datteln mit Speck umwickelt oder mit Käse gefüllt werden.
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Getränke:
- Sangria: In einigen Varianten von Sangria werden Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzugefügt, um dem Getränk zusätzliche Aromen zu verleihen.
- Glühwein (Vino Caliente): In den kälteren Monaten wird in einigen Regionen Spaniens Glühwein zubereitet, der oft mit Zimt, Nelken und Trockenfrüchten gewürzt wird.
Diese Anwendungen zeigen, wie Trockenfrüchte in der spanischen Küche als süße und herzhafte Elemente in verschiedenen Gerichten und Speisen integriert werden können.